よくあるご質問

高温（85度以上）のコーヒーにミルク(牛乳や豆乳など)を入れると、コーヒーに含まれる酸によりミルクの蛋白質が凝固してかきたま汁のように分離することがあり、この現象をフェザーリング現象といいます。これを防ぐには、まず砂糖を入れ、スプーンでかきまぜてコーヒーの温度を下げてからミルクを入れてるのがよいでしょう。